Låt oss ta allt ur vägen: coronavirus har ökat våra liv och stressat oss på ett sätt som vi aldrig kunde ha föreställt oss i den pittoreska och relativt stabila eran av, säg, 2019.
Power Rangers Time Force Cast
Du behöver något, vad som helst, att göra under den här bonkers-tiden? Har jag en distraktion för dig.
Om du inte har hört om Bon Appetits videoinnehåll ännu, avundas jag dig. För det betyder att du har timmar och timmar av glädje att se fram emot medan jag har bränt igenom ganska mycket hela eftersläpningen för flera månader sedan och nu bara kan titta på mina favoriter för att trösta mig när jag känner mig fast i en dåligt skriven film utan förnekelse i sikte.
Kraschkursstid! Vad är Bon Appetit och varför ska du titta på deras videor?
Smaklig måltid är en tidning. Eller så var det. Det är det fortfarande. Jag har faktiskt goda minnen från min restaurangfader som fläktar gamla kopior av Smaklig måltid i väntrummet på hans nio-bords kafé tillsammans med Wine Spectator och Mat & Vin . Mina tonåriga minnen av att bläddra igenom dessa tidningar på tråkiga eftermiddagsskift består mestadels av reaktioner som, Vem bryr sig så mycket om squash? Tidningen var kock-y. Recept var komplicerade och krävde fina ingredienser, som mandlar. (Det var en annan tid. Matkulturen var inte en sak.) Det var för seriösa kockar, inte för normala människor.
Men det var det Smaklig måltid, tidskriften. Nu är Bon Appetit en YouTube-sensation som publicerar nya videor nästan dagligen och genererar miljoner på miljoner visningar. Videoklippen trotsar all visdom när det gäller videoinnehåll: de är långa, dumma och ibland förstör värdarna receptet - men de är så charmiga att du inte kan låta bli att titta.
Och det konstiga är att dessa videor är bra tider för alla, inte bara människor som är intresserade av matlagning och bakning. Deras popularitet har exploderat. Bon Appetit-videopersonligheter blir nu kända på tunnelbanan. Du kan diskutera med dina kollegor om vilken värd som är bäst med en passion jag tidigare bara sett inom hockey. Det finns även veckopodsändningar skapad av fans som sammanfattar varje enskild video.
Det finns till och med en liten, men jag kan bara anta dedikerad, fandom skriva fanfiction om deras favorit BA-stjärnor, som jag lärde mig när Priya sprängde helt sin plats under lagets frågor och svar på 92nd Street Y. (Hej Priya ??? Vänligen visa inte Brad AO3. Jag tror inte att vårt tuffa grepp om verkligheten kan ta det.)
Behöver du hjälp med att navigera i många år av Bon Appetit-innehåll? Här är mina fem bästa rec för nybörjare som vill komma in i Bon Appetit Cinematic Universe.
1. It's Alive: Brad Makes Mustard
Jag vill att du ska börja med Brad. Det är viktigt att du möter honom i hans element. Tidigare chef för BA-testköket, Brad Leone är värd för deras första breakout-hit, Det är levande, där han fermenterar saker. Eller reser till Hawaii. Eller går till en ostrongård. Eller bara ... umgås, för ärligt talat är den här killen så kylig att du kan se honom måla en vägg och det skulle vara väldigt trevligt. Jag har absolut ingen avsikt att någonsin göra min egen hemlagade senap, men jävla om Brad inte får det att se kul ut. Se honom sätta saker i burkar och uttala vattnig i sin New Jersey-accent till glädje / skräck från videoproduktionsteamet. Dessutom kommer det här avsnittet att presentera dig för Chris Marocko, vilket betyder att du nästa bör titta på ...
2. Chris gör kryddsöt Sambal Pork Noodles
Om Brad är den avslappnade äldre bror, är Chris Marocko den noga kusinen som gillar saker på ett visst sätt - och du måste respektera det, mest för att, så gitter som det kan vara, är hans sätt ofta objektivt det rätta sättet. (Gilla hur han bara bruntar hälften av fläskköttet innan han lagar resten. SIGH. Han har rätt, så ska du laga två pund köttfärs.) Marocko, en supertaster som är känd för sina lilla små bitar och hat mot jordnötssmör, leder dig genom denna ganska enkla maträtt med bara en smula förakt för hur du lever ditt liv.
Jag har faktiskt gjort dessa nudlar. Flera gånger. Men även om receptet är bra, är den verkliga anledningen till att du bör titta på detta den korta pausen som Marocko tar för att dra sin hipster-kollega Amiel för att klä sig som en karaktär i en Wes Anderson-film. Det är Marocko: killer wit och en killer gom. Han är en förvärvad smak, men när han tog ställning för den liberala användningen av vitlök och smör i den här videon visste jag att vi var mer lika än jag ville erkänna. När du är ombord med Chris, kolla in hans serie Reverse Engineering, där han testar sina superkraftiga smaklökar och försöker återskapa en kändis kockrecept efter att ha smakat det med ögonbindel , släppa F-bomber hela vägen.
3. Gourmet gör: Jelly Belly
Det här är det, fam. Detta är vad som kommer att ge dig tröst i dessa mörka tider: Claire Saffitz, älskade BA-hjälte. I hennes show Gourmet gör , konditor Claire tar ett skräpmat och försöker skapa en gourmetversion. Om du håller fast vid det resulterande miljonstegsreceptet i slutet av varje Gourmet gör video (och det kommer du!) kommer du snabbt att inse att ingen faktiskt bryr sig om att göra dessa saker. De är för komplicerade, för luriga, för löjliga.
Men Claire bryr sig. Hon bryr sig MYCKET. Hon är flickan som alltid gjorde de extra kredituppgifterna i skolan trots att hon redan hade ett A + i klassen. Hon kommer att göra sitt bästa och du hittar dig själv att rota till henne hela tiden. I den här videon försöker hon skapa sina egna versioner av Jelly Belly gelébönor och i sin strävan efter perfektionism skjuts den till randen. Att göra ett belagt godis utan industriella maskiner är, för att uttrycka det lätt, mycket svårt! Att se Claire falla sju gånger och stå upp åtta är - jag säger det - det mest inspirerande jag någonsin har sett. Och Gud välsigna Rick, som kommer in i slutet för att ge en hjälpande hand! På tal om Rick ...
4. Rick gör Chocolate Chip Toffee Cookies
varför caillou inte har något hår
Rick Martinez lyckas på något sätt riva sig bort från Fire Island då och då för att göra något smaskigt i testköket, och du bör titta på honom när han gör det. Jag skulle säga att Rick är gruppens coola farbror, men låt oss vara ärliga: han är för upptagen med att leva sitt bästa liv för att dyka upp på din släktträff. Rick är bosatt expert på Mexikos matscen och hemtrevliga bakverk som bara är lite extra, och därför lite speciella. Använda brunt smör istället för rumstemperatur? Du pratar med både min otåliga sida och min östeuropeiska sida, Rick. Dessa kakor är förresten så fantastiska som han säger, men det som är ännu mer fantastiskt är att Rick i grund och botten ger oss tillstånd att äta rå kakdej mot råd från mödrar överallt. Farbror Rick sa att jag kunde, mamma !!!
5. Testa kökssamtal: Pro-kockar gör sina favoritsmörgåsar
Berättar jag ärligt talat, en vuxen människa, att se främlingar göra smörgåsar i 20 minuter? Ja det är jag! Om du är ny på Bon Appetit finns det inget bättre sätt att träffa hela besättningen än Testa kökssamtal , där en rad BA-personligheter talar om ett ämne, i detta fall smörgåsar. Maten ser bra ut, människorna som gör den är söta och försök inte säga att du inte äter dubbla kolhydrater hela dagen, varje dag just nu. Du kommer att träffa en BA-värd du älskar (mer Sohla, snälla, hon är en glädje!) Men jag kan inte berätta vem det kommer att bli; alla har sina egna favoriter. Du kanske behöver en vän som före detta stoner Andy, eller debattlagsnörd Priya, eller liten, bedårande Gabby, eller grundläggande och kärleksfull Molly, eller helt ofullkomlig Christina. Och när du väl har hittat din nya favorit kan du söka igenom alla videoklipp de har gjort. (Men på allvar, Bon Appetit innehållsstrategiteam - MER SOHLA.)
Kommer Bon Appetit-innehåll att lösa några globala kriser? Nej. Men det kan hjälpa till att lugna de små, personliga som vi alla har att göra med dag för dag. Just nu BA-personalen själva arbetar hemifrån som många av oss, och jag fruktar dagen att videoproduktionsteamet har slut på nya videor att ladda upp. Lyckligtvis skjuter de månader i förväg, så vi är inte där än!
Jefferson en gång i tiden skådespelare
Jag fortsätter bara att titta på dem alla ändå.
(bild: screengrab)
TJ Alexander (de / dem) är en författare och bagare baserad i New York City med sin fru och äldre katt. Du kan följa dem på Twitter @tjalexanderNYC .
Vill du ha fler så här historier? Bli prenumerant och stödja webbplatsen!
- Mary Sue har en strikt kommentarpolicy som förbjuder, men inte är begränsad till, personliga förolämpningar mot någon , hatprat och trolling. -
